Découvrez la finine (également appelée fenouil sauvage, fenouil bâtard ou foeniculum vulgare), une herbe aromatique méditerranéenne aux saveurs uniques et délicates. Cette plante vivace de la famille des Apiacées offre des feuilles fines et découpées qui dégagent un arôme subtil rappelant le réglisse et l'anis, avec une touche citronnée distinctive.
Caractéristiques de la Finine :
- Nom scientifique : Foeniculum vulgare (variété sauvage)
- Autres noms : Fenouil sauvage, fenouil bâtard, finouil, finouille
- Apparence : Feuilles fines, découpées, de couleur vert clair
- Arôme : Subtil, doux, avec des notes d'anis, de réglisse et de citron
- Saveur : Légèrement sucrée, anisée avec une fraîcheur persistante
- Texture : Feuilles tendres et croquantes
Usages Culinaires :
- Salades et Crudités : Parfaite comme garniture fraîche et aromatique
- Poissons et Fruits de Mer : Excellente pour assaisonner les plats marins
- Plats Méditerranéens : Indispensable dans les bouillabaisses et ratatouilles
- Fromages et Yaourts : Idéale comme garniture pour les produits laitiers
- Infusions et Thés : Utilisée traditionnellement pour ses propriétés digestives
- Garnitures et Décorations : Parfaite pour décorer les plats avec élégance
Bienfaits Traditionnels :
- Propriétés Digestives : Traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion
- Antioxydants : Riche en composés bénéfiques pour la santé
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- Produit : Finine fraîche (Foeniculum vulgare sauvage)
- Forme : Botte de feuilles fraîches ou feuilles détachées
- Qualité : Sélectionnée pour sa fraîcheur et son arôme intense
- Conditionnement : Botte liée ou sachet perforé
- Conservation : Courte conservation au réfrigérateur
- Utilisation : Cuisine fraîche, assaisonnements, garnitures
- Stockage : Conserver au réfrigérateur dans un sac perforé ou contenant humide
- Température : 2-8°C
- Durée de Conservation : 3-5 jours si conservée correctement
- Précautions :
- Utiliser rapidement pour préserver la fraîcheur
- Laver délicatement avant utilisation
- Tenir hors de portée des enfants
- Allergènes : Produit naturel pur, sans allergènes majeurs
- Conseil d'Utilisation : Utiliser les feuilles fraîches crues ou légèrement cuites
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