Découvrez les feuilles de djeka, une feuille aromatique traditionnelle d'origine africaine, particulièrement appréciée dans les cuisines d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. Ces feuilles sont reconnues pour leur arôme puissant et leur saveur distinctive qui apportent une profondeur exceptionnelle aux plats traditionnels.
Caractéristiques des Feuilles de Djeka :
- Nom scientifique : Piper umbellatum (apparenté au poivre)
- Autres noms : Feuilles de poivre sauvage, feuilles de benjoin, sarako, sarko
- Apparence : Feuilles ovales, vert foncé, légèrement brillantes
- Arôme : Puissant, poivré, légèrement camphré
- Saveur : Épicée, piquante avec des notes boisées
- Texture : Feuilles fraîches ou séchées selon le conditionnement
Usages Culinaires :
- Plats Traditionnels : Indispensable pour les soupes, sauces et ragoûts africains
- Assaisonnement : Parfait pour rehausser les plats de viande, poisson et légumes
- Bouillons : Excellent pour parfumer les fonds de sauce et les bouillons
- Plats mijotés : Idéal pour les fufu, attiéké, mankunku et autres préparations locales
- Infusions : Utilisé traditionnellement pour des boissons médicinales
Bienfaits Traditionnels :
- Propriétés Digestives : Traditionnellement utilisé pour faciliter la digestion
- Antimicrobien : Reconnu pour ses propriétés naturelles contre certains germes
- Anti-inflammatoire : Utilisé dans les remèdes traditionnels pour réduire l'inflammation
- Tonifiant : Considéré comme un stimulant naturel dans les médecines traditionnelles
- Produit : Feuilles de djeka (Piper umbellatum)
- Forme : Feuilles entières fraîches ou séchées
- Qualité : Sélectionnée pour son arôme intense
- Conditionnement : Sachet hermétique ou contenant adapté
- Origine : Côte d'Ivoire, Bénin, Nigeria
- Conservation : Courte conservation pour frais, longue pour séché
- Utilisation : Cuisine traditionnelle africaine, assaisonnement
- Stockage :
- Feuilles fraîches : Au réfrigérateur, 3-5 jours
- Feuilles séchées : Endroit frais et sec, 6-12 mois
- Précautions : Tenir hors de portée des enfants
- Allergènes : Produit naturel pur, sans additifs
- Conseil d'Utilisation : Utiliser modérément en raison de la puissance de l'arôme
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